Cuvée Carignan 50 ans d'âge "L'effet Papillon"

Disponible à partir de Mai 2021 !

Une production limitée de 3458 bouteilles.

Récoltée et égrappée à la main le 26 septembre 2020

Géologie du sol : Argilo-calcaire
Encépagement : Carignan
Âge des vignes : 50 ans
Vinification : égrappage manuel, macération carbonique
Vendanges : manuelles, en caissettes
Elevage : en cuve inox
TAV : 13% vol
Accords mets et vins : chocolat noir, mais également cuisine parfumée d’Asie ou des plats sucrés salés comme des tajines de porc au caramel, carré d’agneau au miel et thym de garrigues
Température de service : 14-16°
Durée de conservation : 5-10 ans