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Le Mas des Justes est situé aux portes du village de Saint-Just-et-Vacquières dans le Gard, sur le chemin des fameuses Cévennes, riche patrimoine naturel, dont le Parc national des Cévennes, classé réserve mondiale de biosphère par l’UNESCO.

Le Mas des Justes est un vignoble construit sur un modèle d’économie solidaire, porté par plusieurs centaines de sociétaires animés par l’expression d’un terroir, d’un territoire où la faune, la flore et la vignes s’entendront, de concert avec les richesses vives agricoles, culturelles et sociales du Bassin Cévenol.

Le Mas des Justes s’étend sur 15 ha dont 13,5 ha de vignes conduites en agriculture biologique et dès 2021 en biodynamie.

mas des justes vin rouge

IGP CÉVENNES – ROUGE

Géologie du sol : Argilo-calcaire

Encépagement : Cabernet Sauvignon & Carignan

Âge des vignes : 20 à 40 ans

Vinification : Fermentation en cuves thermorégulées

Vendanges : de nuit

Elevage : en cuve inox

TAV : 13% vol

Rendements : 50 hl/ha

Accords mets et vins : Viandes grillées, assortiments de légumes grillés ou cuisinés, tartes aux mûres

Température de service : 10-14°

Durée de conservation : 2 ans

IGP CÉVENNES – ROSÉ

Géologie du sol : Argilo-calcaire

Encépagement : Cinsault & Grenache

Âge des vignes : 20 à 40 ans

Vinification : Pressurage direct fermentation cuves thermorégulées

Vendanges : de nuit

Elevage : en cuve inox

TAV : 12% vol

Rendements : 50 hl/ha

Accords mets et vins : Mets provençaux. Vin rosé de repas.

Température de service : 10-14°

Durée de conservation : 2 ans